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鲜香剁椒鱼头的做法步骤

1.主要材料准备好。

2.将鱼头切成两半，下巴相连不断开。

3.冲洗干净。

4.里面也处理干净。

5.撒适量盐。

6.适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

7.葱姜蒜切末备用。

8.将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

9.浇上蒸鱼豉油。

10.上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

11.将烧热的油淋在鱼头上。

12.香葱撒上即可。

小窍门&温馨提示

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。